Главная Сладкая выпечка Регистрация

Вход

Приветствую Вас Гость | RSSПонедельник, 29.05.2017, 19:53
Меню сайта

Реклама

Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0

Форма входа

Главная страница


Сладкие пироги



 

"Пирог "Баскский с вишней"



 

Состав

тесто:

350 г - мука

200 г - сахар

125 г - масло сливочное

1 шт. - желток яичный

1 шт. - яйцо

 

крем:

500 мл - молоко

5 шт. – желтков яиц

50 г – сахарной пудры

50 г - муки

200 г - вишня

ванилин

2 ст.л.  – ром.

 

Приготовление

Готовим заварной крем: смешиваем сахарную пудру с ванилью и соединяем с 5-ю желтками. Добавляем туда же 50 г муки и тщательно перемешиваем. Молоко нагреваем. Как только молоко начнет закипать — выливаем его в желтки и хорошо перемешиваем. Опять нагреваем молочно-желтковую смесь на небольшом огне, постоянно ее помешивая. Как только смесь загустеет, снимаем ее с огня и охлаждаем.

Вишню (у меня была замороженная) размораживаем, даем соку стечь.

Готовим песочное тесто: размягченное масло смешиваем с сахаром, одним яйцом и одним желтком. Добавляем туда 2 столовые ложки рома. Добавляем в тесто муку и быстро замешиваем. Заворачиваем тесто в пленку и ставим в холодильник на 30–40 минут.

Тесто делим на 2 части. Большую часть теста равномерно распределяем по форме, делая небольшие бортики. На получившуюся основу выкладываем остывший заварной крем и вишни. Вишни чуть присыпаем сахарной пудрой.

Сверху пирог закрываем оставшимся тестом, тщательно защипываем краешки и смазываем яйцом. Печется наш пирог 40 минут,  при температуре около 160*.

 

 

Примечание

Можно взять готовый заварной крем, тоже вкусно.

 

 

"Пирог с персиками"

 



Состав

5 шт. - яиц

200 г -  сахара

200 г -  сливочного масла или маргарина

50 мл – молока

250 г -  муки

2 ч. л. -  разрыхлителя

1 банка -  консервированных персиков (можно абрикосов)

 

для крема:

400 г -  сметаны 15 - 20%

100 г -  сахара.

Приготовление

Размягченное масло растереть с сахаром, добавить яйца, перемешать. Добавить молоко, разрыхлитель, муку, замесить тесто, оно должно быть не очень крутым. С персиков слить сок (они должны быть половинками, не кусочками). Тесто вылить в форму, разложить на поверхности дольки персиков и в духовку. Выпекать 30-35 минут при температуре 180*. Сметану взбить с сахаром. Горячий пирог достать из формы и залить кремом из сметаны. Дать остыть и пропитаться. Потом можно кушать!!!

 

 

 

"Пляцек "Облако во рту"



 

Состав

(форма 22-24 см)
бисквит:

 ваш любимый на 4 - 5 яйцах

яблочная начинка:
3 шт. -  крупных яблок
3 ст.л. -  сахара
1 ст. л. -  лимонного сока
ванилин -  по вкусу
корица  - по вкусу
2 ст.л. -  жирных сливок или домашней сметаны
щепотка -  соли (по желанию, чтобы оттенить вкус)

 

мусс:
400 мл -  жирных сливок
200 мл -  сгущенного молока  с какао
20 г -  желатина
щепотка -  соли (по желанию, чтобы оттенить вкус).

глазурь:
200 г -  темного шоколада
2-3 ст.л. -  жирных сливок.

Приготовление

Бисквит:
испечь бисквит, оставить до полного остывания, разрезать на 2 коржа.

Начинка:
яблочки очистить, натереть на крупной терке, добавить сахар, корицу, лимонный сок, уваривать до мягкости. Добавить сливки и варить еще минут 5-7, выключить, добавить ванилин, перемешать.

В разъемную форму выложить один корж, нанести теплую начинку, поставить в холод.
Пропитывать корж ничем не надо, т.к. в яблочной начинке будет достаточно карамельно - яблочно-сливочной пропитки.

Мусс:
желатин замочить согласно инструкции. Растопить на медленном огне.
Холодные сливки взбить до мягких пиков.
В растопленный желатин ввести половину сгущенки, перемешать, соединить со второй половиной.
Сливки ввести в сгущенную смесь в три приема, аккуратно перемешивая в одном направлении.
Достать корж с начинкой из холодильника, нанести половину мусса.
Насыпать слой дробленых орехов (кол-во на ваш вкус)
Выложить второй корж, нанести оставшийся мусс, разровнять и поставить в холод на час-полтора.

Глазурь:
шоколад растопить на водяной бане, ввести теплые сливки, размешать до однородной глянцевой смеси.
Нанести глазурь на торт и поставить в холодильник на несколько часов.
Приятного аппетита!

 

 

 

"Пирог "Салфетка"

 



Состав

опара:

1 ст.л. – дрожжи

1 ст.л. - сахар

100 г - муки

тесто:

1 шт. - яйцо

3 ст.л. - сахар
100 мл -  сметаны или кефира

50 г -  масла сливочного
2 ст.л. -  подсолнечного
соль  - на кончике ножа
500 г - мука

 

1 начинка:
0,5 ст. - мак
3 ст.л. - сахар 


Мак проварить в воде, чуть размять и добавить сахар. Перемешать.

2 начинка:
2 ст.л. - масло сливочное
3 ст.л. - сахар
0,5 ст. - кокосовая стружка.

Приготовление

Тесто: сначала ставим опару. Когда опара поднимется, затем сама осядет, добавить остальные  ингредиенты. Все смешать и замесить некрутое тесто.
Поставить его подниматься в теплое место. Через полчаса обмять, и оставить еще на полчаса. Отделить от теста кусочек, раскатать, смазать маслом, сверху выкладываем мак и разровнять.

Скатать в рулет и защипнуть. Концы рулета отрезать.
Соединить концы рулета между собой перенести на бумагу и надрезать по кругу на лепестки не до конца, делая надрезы через 1 см.

 

 


Теперь начнем формировать пирог. Один лепесток поворачиваем внутрь.

 

 


Два следующих оставляем снаружи, красиво поправляя их, чуть разворачиваем.

Следующие три так же - один внутрь, два снаружи. И так до конца, получается такое колечко.

 

 


Вставляем внутрь наши отрезанные кусочки рулета, получается из них розочка.
Оставляем отдохнуть, прикрыв наш пирог, затем смазываем взбитым желтком и отправляем в духовку. Минут через 20 наш пирог готов.

Второй пирог можно сделать с начинкой из кокосовой стружки.

Приятного аппетита!

 

 

 

"Пирог "Ватрушка"



 

Состав

бисквитное тесто на сметане:
2 шт. - яйца

0,5 ст. -  сахара

1 ст. -  сметаны

1 чл. - разрыхлителя

1 ст. -  муки

2ст.л. - растопленного сливочного масла

начинка:
500 г - творога

0,5 ст. -  сахара

3 шт. - яйца

1 ст.л. - манной крупы


можно добавить по вкусу любые ягоды, изюм и пр.

масло и мука для формы.

Приготовление

Тесто: яйца взбить с сахаром, добавить сметану, разрыхлитель, муку и растопленное сливочное масло. Замесить однородное тесто, довольно жидкое.

Начинка: творог протереть через сито, добавить сахар, яйца, манную крупу.

Форму смазать маслом, посыпать мукой. Вылить тесто в форму,  в середину уложить творожную начинку.

Творожную начинку можно присыпать ягодами (у меня клюква) и поставить в не разогретую духовку на 30-35 мин при 180*С.  Готовый пирог немного остудить в форме. Сверху посыпать сахарной пудрой.

 

 

 

Приятного аппетита!

 

 

"Пирог "Изумрудный творожный"



 

Состав

200 г  - творога (любой процент жирности)

200 г  - маргарина

1 ст. -  сахара

1 шт. -  яйцо

0,5 ч.л. -  соды

3 ст. -  муки

250 г  -  джема из киви.

Приготовление

Творог протереть через сито и растереть с размягченным маргарином.
Добавить сахар, яйцо и размешать.  Всыпать соду, погашенную уксусом, муку и замесить тесто. Тесто разделить на две части: большую и маленькую.
Большую часть раскатать толщиной в 0.5 см и положить в форму, предварительно смазав ее маслом.  Из меньшей части сделать полоски.  Варенье выложить на тесто, а сверху положить полоски так, чтобы получилась «решетка». Выпекать в предварительно нагретой духовке 180* в течение 30 минут.

 

 

 

"Пирог "Подушечки"



 

Состав

200 г - мука
5 шт. - яйцо куриное
280 г - сахар (100 г в творог)
125 г - масло растительное
125 г – вода, молоко
1 ч.л. - разрыхлитель теста
3 ст.л. - какао-порошок
500 г - творог(детский или диетический)
80 г - пудинг ( ванильный или миндальный).

 

Приготовление

Разбить яйца - отдельно белки и желтки. Желтки растереть с половиной сахара (90 г).
Добавить воду (молоко) и масло, тщательно перемешать. Муку, какао и разрыхлитель смешать и просеять. Взбить белки с оставшимся сахаром (90 г). Добавить к ним муку и желтки с маслом. Тщательно перемешать.
Протертый творог смешать с сахаром и пудингом. (Добавила 50 мл молока, т.к. творог получился густой). Выложить творожную массу в кондитерский мешок (я положила в обычный пакет, прочный).
Форму смазать маслом и посыпать мукой. Вылить тесто.
Из кондитерского мешка выдавить на тесто полоски, рисуя клеточки.
Творожная масса тяжелее, она будет оседать. Тогда как тесто поднимется. И образуются "подушечки".
Выпекать в духовке 35 минут при температуре 180*.

Поиск

Друзья сайта
  • Лечебные травы
  • Лада Гранта
  • Вкусно и просто
  • Заработок с нуля
  • Форекс
  • Кулинарные рецепты

  • Tak.ru

    Copyright MyCorp © 2017Создать бесплатный сайт с uCoz